Recette Express et Saine de Confiture de Mandarine Maison

Découvrez notre recette express de confiture de mandarine, simple, saine et équilibrée. Avec moins de sucre que dans les confitures industrielles, mais tout autant de goût !

Pourquoi Choisir la Mandarine

La mandarine est un fruit doux, parfumé et riche en vitamines (notamment la vitamine C). Sa saveur naturellement sucrée permet de réduire la quantité de sucre ajouté, tout en obtenant une confiture gourmande et parfumée.

Ingrédients (pour environ 2 petits pots)

500 g de mandarines (bio si possible, car on utilisera un peu de zeste)

300 g de sucre (préférer du sucre de canne non raffiné)

1 citron (jus frais)

Optionnel : une pincée de cannelle ou de vanille naturelle pour parfumer

Préparation

1. Préparer les mandarines

Laver soigneusement les mandarines.

Prélever un peu de zeste (environ 1 cuillère à café) avec une râpe fine, puis peler les mandarines.

Retirer les graines si besoin et couper les quartiers en petits morceaux.

2. Macération rapide

Dans un grand bol, mélanger les morceaux de mandarine, le sucre et le jus de citron.

Laisser reposer 30 minutes. Cela aide à faire sortir le jus naturellement.

3. Cuisson

Verser le tout dans une casserole à fond épais.

Porter à petite ébullition sur feu moyen en remuant doucement.

Baisser le feu et laisser cuire 20 à 30 minutes en écumant si nécessaire.

Mélanger régulièrement pour éviter que cela accroche.

Astuce : Pour une texture lisse, tu peux mixer légèrement la confiture en fin de cuisson.

4. Test de la nappe

Déposer une goutte de confiture sur une assiette froide : si elle fige, c’est prêt !

Sinon, prolonger la cuisson de 5 minutes et refaire le test.

5. Mise en pot

Verser immédiatement la confiture chaude dans des pots stérilisés.

Fermer les pots et les retourner tête en bas jusqu’à complet refroidissement (cela crée un vide naturel).

Conseils Santé

Moins de sucre qu’une confiture classique : seulement 60 % du poids des fruits.
Pas d’additifs ni de conservateurs.
Utilisation du citron pour booster la conservation naturellement.
Possibilité de sucrer encore moins (250 g de sucre) si vous consommez rapidement.

Astuce Bonus

Pour une confiture encore plus riche en fibres et antioxydants, n’hésitez pas à ajouter de fines lamelles de zeste de mandarine blanchies dans la confiture. Cela apportera aussi un parfum encore plus intense !

Faire sa confiture maison, c’est retrouver le vrai goût du fruit, choisir ses ingrédients, et se faire plaisir sainement. Cette confiture de mandarine express est idéale pour vos tartines, yaourts, ou même pour napper un gâteau maison. 🍊✨

À vos casseroles !